Paris-Moskau à la carte
Mittag / Lunch von 12–15 Uhr
Speisen à la carte
Vorspeisen
Burrata, Tomaten-Aprikosensalsa, Wildkräuter
12,40 €
Tatar vom Weiderind, gebeiztes Eigelb, Schnittlauch, Schalotten, frittierte Kapern und Salat
15,80 €
Thunfisch Medaillon, sieben Pfeffer und Koriander, gebratene Mispeln und Feldsalat
15,80 €
Suppen
Kalbsbouillon mit Spinatmaultaschen
8,90 €
Geschäumte Spargelsuppe
8,90 €
Hauptgerichte
Braisierter Chicorée, Sauce Maltese, Butterkartoffeln, marinierter Blattspinat
15,90 €
Backkartoffel mit Ratatouille gefüllt, Ziegenfrischkäse und Merguez
16,90 €
Kremmener Spargel, Sauce Hollandaise und Neue Kartoffeln
24,90 €
- mit Saibling
+ 12,00 €
- mit Kalbsrücken mit Zitronenthyian -Parmesankruste
+ 12,00 €
Duett von Fluß-und Meeresfischen, Pastinakenpürree, Zucchini, Rotweincoulis
29,00 €
Poulardenbrust mit Sopressada, Anchovie gefüllte Piment de Pardron, bunter Quinoa, Salsa Verde
24,50 €
Ragout und Nüsschen vom Maibock, Buchenpilze, grüner Spargel und Walnußspätzle
29,90 €
Dessert
Schokoladen-Bisquittörtchen, Himbeeren, Orangen-Joghurtsorbet
9,80 €
Waldmeister-Ricotta-Mousse, Erdbeersorbet
9,80 €
Kleine Rohmilchkäseauswahl vom Maître Affineur Waltmann
14,50 €
Weinempfehlungen
2024 Rosé Balicata IGT, Acerenza (IT)
0,1 l / 4,50 €
2024 Pinot Grigio, Villa Sandi, Venetien (IT)
0,1 l / 5,90 €
2025 Riesling, Schiefer, Nik Weiß, Mosel, Regierungsviertel
0,25 l / 14,00 €
2021 Spätburgunder, Helde, Baden (DE)
0,1 l / 6,50 €
3-Gänge Auswahl Menü
- Mittags-Lunch -
Geschäumte
Spargelsuppe
oder
Burrata, Tomaten-Aprikosensalsa
und mit Wildkräutern
Fregolanudel-Risotto
mit geriebenem Parmesan
mit Saiblingsfilet (+ 2 €)
mit Kalbsrücken (+ 2 €)
Waldmeister-Ricottamousse
mit Erdbeersorbet
oder
Käseauswahl
mit Feigensenf und Walnüssen
Preis pro Person
3-Gänge Menü
39,90 €
vegetarisch
35,50 €
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