Paris-Moskau
Menü Silvester



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6-Gänge-Menü | 6 course menu


Aperitif
Wildberry Lillet
Non alcoholic: Schweppes Wild Berry

Schottischer Silvesterlachs
mit Orangen-Fenchel und Kaviar
Scottish New Year‘s salmon
with orange-fenchel and caviar

2021 Brauneberger Riesling Trocken
“J”, Fritz Haag, Mosel

Wachtel „in Halbtrauer“ demi-deuil -Trüffel
Spitzkohl und Walnuss
Quail demi-deuil with truffles
pointed cabbage and walnuts

2019 Gutedel Steinkrügle
Hanspeter Ziereisen, Baden

Gelbflossen Thunfisch in Wasabikruste
mit Limettenpüree
Yellowfin Tuna in a crust of wasabi
with lime puree

2021 Sauvignon Blanc “Prail”
Cantina Schreckbichl, Südtirol Alto Adige DOC

Kalbsfilet mit Ochsenschwanz-Jus
Schwarzwurzel und Portwein-Maronen
Veal filet with ox-tail-jus
black salsify and port wine chestnuts

2017 Beaune “Les Epenottes” AOC
Domaine Du Pavillon, Bourgogne

Sorbet von Crémant rosé
mit Grapefruit
Sorbet of crémant rosé
and grapefruit

Himbeer-Nougat-Tarte
und Pistazieneis
Raspberry nougat cream cake
with pistachio ice cream

2010 Chateau De Cérons
Cérons AOC, X. et. C. Perromat, Bordeaux



Preis pro Person
6-Gang Menü / 6-course menu
168,00 €

Weinbegleitung
58,00 €

Zum Menü reichen wir Brot und Butter.
Menu served with bread and butter.





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