PARIS-MOSKAU à la carte
Dinner täglich ab 18 Uhr
Buchbar pro Person sowie für Gruppen bis 20 Personen
Dinner-Menü
40 Jahre PARIS-MOSKAU
1984 - 2024
Ceviche vom Seeteufel
Grüne Tomate | Kokos | Paprika Sorbet
Glasierte Wachtelbrust
Sommertrüffel | Risotto | Kerbelschaum
Erbsen-Minz Süppchen
Soja | Seetang | Sprossen
Roastbeef vom Rind “Dry Aged”
Gelbe Beete | Bohnenkerne | Karotte Fondant-Kartoffeln | Mardeira Jus
Käse Trilogie von der Kuh
Nektarine | schwarze Walnüsse
Tartelette von Sommerbeeren
Buttermilch | Holunder | Orange
Preis pro Person
6-Gänge Menü
90,00 €
3 Gänge ab
59,00 €
6-Gänge Weinbegleitung
66,00 €
5-Gänge Weinbegleitung
56,00 €
4-Gänge Weinbegleitung
46,00 €
Speisen à la carte
Vorspeisen und Salate
Salat des Sommers mit Schafkäse, bunten Tomaten und Nektarine
16,50 €
Tatar vom Rind mit Wachtelei, Dijon Senf Majonnaise und frittierten Kapern
19,80 €
Pulpo und Jakobsmuschel mit Avodado und Tomatenpesto
17,80 €
Suppe
Fischsuppe mit Anis und Rouille
12,50 €
Melonenkaltschale mit Riesengarnele
11,50 €
Hauptgerichte
Pasta mit Pfifferlingen, Basilikumpesto, wildem Brokkoli und Kräuterschaum
26,80 €
Heilbutt mit Artischoke, Erbsenrisotto und Tomate
38,80 €
Maibock mit Pfifferlingen, Mangold, Kirschen und Süßkartoffelpüree
39,80 €
Entenbrust mit grünem Spargel, Rübchen und Trüffelpolenta
36,80 €
Käse und Desserts
Auswahl an Rohmilchkäse von Maître Affineur Volker Waltmann
17,00 €
Zitronen Crème Brûlée mit Kirschen und Melonen-Mangosorbet
14,50 €
Weinempfehlungen
2022 Muschelkalk Chardonnay / Weingut Klumpp, Baden
0,75 l / 59,00 €
2021 «Salconio» (Syrah/Pinot Noir/Diolnoir) AOC Valais / Weingut Alber Mathier / Schweiz
0,75 l / 56,00 €
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