Spargelzeit im Paris-Moskau



Buchbar à la carte pro Person sowie auf Vorbestellung für Gruppen bis 20 Personen

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Spargel Salat
mit Erdbeeren, Minze und Rhabarberdressing

2021 Auxerrois
Weingut Oster, Mosel

Gebratene Scholle
mit Süßkartoffelpüree, Spargel und Mangold

2020 Bourgogne Aligoté
Domaine Adelie-Albert Bichon, Burgund

Gebratener Kalbsfilet oder Lachs
mit Beelitzer Spargel, Sauce Béarnaise und Butterkartoffeln

2021 Sulzfelder Cyriakusberg Scheurebe
Winzerhof Stahl, Franken

Crème Brûlée
mit Rhabarber-Erdbeersalat und Matcha Eis

2020 Spätlese Cuvée (Chardonnay & Welschriesling)
Weingut Kracher, Burgenland



Preis pro Person
4-Gänge Menü
62,00 €

3-Gänge Menü
54,00 €

3 passende Weine, die perfekte Begleitung
28,00 € pro Person

4 passende Weine, die perfekte Begleitung
37,00 € pro Person




Vorspeisen und Salate

Salat der Saison mit Beerendressing

13,80 €


Riesengarnele mit Avodkado Tatar

18,80 €


Vitello vom Kalb mit Jakobsmuschel

19,80 €



Suppe

Spargelsuppe mit Krabben

10,80 €


Bretonisches Fischsüppchen mit Pastis

16,80 €



Hauptgerichte

Bärlauch Ravioli mit getrüffeltem Spargelragout

26,80 €


Steinbutt mit Zuckererbsen, Paprika und schwarzem Risotto

38,80 €


Barbarie Entenbrust, bunten Karotten, grünem Sparge, Bärlauchkartoffelpüree

36,80 €


Lammkarree mit Ofengemüse, Bohnen und Kartoffelküchlein

38,80 €


Brandenburger Wild mit Mairübchen, Pilzen und Selleriepüree

36,80 €



Käse und Desserts

Auswahl an Rohmilchkäse von Maître Fromager Volker Waltmann

15,50 €


Erdbeer Käseküchlein mit Rhabarbersorbet

12,90 €



Weinempfehlungen

2021 Petite Arvine «Aphrodine» AOC Valais (weiß) / Weingut Albert Mathier / Schweiz

0,75 l / 54,00 €


2021 «Salconio» (Syrah/Pinot Noir/Diolnoir) AOC Valais / Weingut Alber Mathier / Schweiz

0,75 l / 56,00 €






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