Paris-Moskau à la carte
Dinner täglich ab 18 Uhr
Buchbar pro Person sowie für Gruppen bis 20 Personen
Dinner-Menü
Rindertatar mit gebeiztem Eigelb
Schnittlauch, Kapern und Schalotten
Spinat-Brokkoli-Suppe
mit Croutons
Zweierlei Fisch mit Blattspinat
Lila-Kartoffeln und Dill-Dijon-Senf-Sauce
oder
Maispoularde mit Kartoffelpüree
Pastinaken und Kaiserschoten
Chavoux á la Créme
mit Maracuja Konfit und Cassis Sorbet
Auswahl an Rohmilchkäse
von Maître Affineur Volker Waltmann
Preis pro Person
5-Gänge Menü
88,00 €
4-Gänge Menü
79,00 €
3-Gänge Menü
67,00 €
Speisen à la carte
Vorspeisen und Salate
Burrata mit marinierter Roter Bete und Orangen Chicoree
13,80 €
Wintersalat mit Ziegenkäse und Chili-Mango-Chutney
13,80 €
Rindertatar mit gebeiztem Eigelb, Schnittlauch, Kapern und Schalotten
19,80 €
Gegrillter Thunfisch und argentinische Rotgarnele mit Wakame-Salat und Yuzu-Mayo
19,90 €
Suppe
Bretonische Fischsuppe mit Garnele
13,80 €
Spinat-Brokkoli-Suppe mit Croutons
9,80 €
Hauptgerichte
Graupenrisotto mit Waldpilzen und marinierten Blattspinat
24,50 €
Filet vom Winterkabeljau mit Blattspinat, Lila-Kartoffeln und Dill-Dijon-Senf-Sauce
34,50 €
Ochsenbacke in Merlot mit Kartoffelpüree, Pastinaken und Kaiserschoten
35,80 €
Roastbeef mit Rotweinschalotten, Bimi, Pommes Macaire
36,50 €
Käse und Desserts
Auswahl an Rohmilchkäse von Maître Affineur Volker Waltmann
17,00 €
Tonkabohnen Mousse mit Feige und Birnensorbet
12,80 €
Choux á la Créme mit Maracuja Konfit und Cassis Sorbet
14,80 €
Weinempfehlungen
2023 Sauvignon Blanc «Kalk und Kreide», Weingut Tement, Steiermark
0,75 l / 66,00 €
2021 Syrah AOC Valais, Weingut Alber Mathier, Wallis
0,75 l / 56,00 €
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