Paris-Moskau à la carte



Buchbar pro Person sowie für Gruppen bis 20 Personen

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Jakobsmuscheln und Garnele
mit Fenchel und Orangen

Kabeljaufilet
mit Tomaten-Graupen und Ofengemüse

Zweierlei vom Hirsch
mit Rosenkohl und Kürbispürree

Limettentörtchen
mit Mango und Blaubeereis



Preis pro Person
4-Gänge Menü
69,00 €

3-Gänge Menü
58,00 €

4 passende Weine, die perfekte Begleitung
42,00 € pro Person

3 passende Weine, die perfekte Begleitung
35,00 € pro Person




Vorspeisen und Salate

Salat der Saison mit Ziegenkäse und Granatapfel

16,50 €


Geräucherter Lachs mit Feldsalat und rosa Grapefruit

19,80 €



Suppe

Petersilienwurzelsüppchen mit Petersilienoel und Nuss-Crumble

12,50 €


Entenessenz mit Entenravioli

16,50 €



Hauptgerichte

Safran-Ziegenkäse-Ravioli mit Gemüsen und Waldpilzen

27,80 €


Steinbutt mit Hummerschaum, Sepiarisotto und Radiccio

38,80 €


Filet vom Weiderind mit Schmorkohl, Maronen und Gemüseküchlein

39,80 €


Perlhuhn in „halbtrauer“ mit Pak Choi und Kartoffelroulade

38,80 €



Käse und Desserts

Auswahl an Rohmilchkäse von Maître Affineur Volker Waltmann

17,00 €


Zimt Crème Brûlée mit Apfel und Parfait

14,50 €



Weinempfehlungen

2021 Petite Arvine «Aphrodine » AOC Valais (weiß) / Weingut Albert Mathier / Salgesch im Tessin Schweiz

0,75 l / 54,00 €


2021 «Salconio» (Syrah/Pinot Noir/Diolnoir) AOC Valais / Weingut Alber Mathier / Schweiz

0,75 l / 56,00 €






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