Sudoko-Menü in 3 Gängen
FREI WÄHLBAR

Buchbar pro Person sowie für Gruppen bis 20 Personen

Vorspeisen | Starters

Löwenzahnsalat
Pomelo und Makrele
Hawkbit-salade
pomelo, mackerel

Ziegenkäse-Espuma
eingelegter Rhabarber, frittierte Zucciniblüten und Brioche
Goat-cheese-espuma
with rhubarb, fried zuccini-flowers and brioche

Rinder Tatar
mit Kaviar-Ei und Meerrettich
Beef tatar
with caviar-egg and horse reddish


Hauptgänge | Main Courses

Barbarie-Entenbrust
mit Ebli und Dreierlei von den Kirschen
Barabrie duck breast
with ebli and cheeries trio

Iberico-Schweinebauch
mit Blutwurst-Kartoffelpüree und Apfelchutney
Iberico porc belly
with mashed potatoes, black pudding and apple chutney

Seeteufel mit Ziegenkäse
CousCous, Aprikose und Passepierre
Monkfish with goat-cheese
couscous, apricots and passepièrre


Desserts

Zwieback
Milch und Erdbeeren
Zwieback (rusk)
milk, strawbeeries

Crème brûlée
CLUB MATE und Rhabarber-Sorbet

Drei Sorten Käse
Three kinds of cheese


3-Gang Menü | 3 course menu
(frei kombinierbar) | (freely combined)

Preis pro Person:
44,00 €

Weinbegleitung | Wine arrangement
23,00 €

Vegetarische Speisen | vegetarian dishes

Vorspeisen | Starters

Karotten-Consommé
mit konfierter Karotte und Saccottini
Carrot consommé
with confit carrot and saccottini


Zwischengang | Intermediate course

Papillote von geräuchertem Mozzarella und Tomate
mit Bärlauchpesto
Papillote with smoaked mozzarella
tomato and ramson pesto


Hauptgang | Main course

Laugenknödel mit Bärlauch-Pilzragout
Wiesenkräutern und Traubenconfit
Pretzel dumpling with ramson mushroom ragout
wild herbs and confit grapes


Dessert | Dessert

Ein Dessert unserer Speisekarte zur Wahl
A dessert of our menu to choose from


4-Gang Menü | 4 course menu
(auch als Einzelspeisen erhältlich) | (also available as single dishes)

Preis pro Person:
46,00 €