PARIS-MOSKAU à la carte
Dinner täglich ab 18 Uhr
Buchbar pro Person sowie für Gruppen bis 20 Personen
Dinner-Menü
Rindertatar mit Wildkräutersalat
Schnittlauch, Kapern und Schalotten
Getrüffelte Kartoffelsuppe
Rote Beete, fritierter Ruccola
Jakobsmuschel chevice
Molke und Avocadoeis
Gebratener Oktopus
mit Taboulé und Aubergine Kaviar
Kalbsfilet mit Kräuterkruste
Lorbeerjus, Ratatouille und Kartoffelstampf
Valrohna Brownie
Mispelragout, Erdbeersorbet
Preis pro Person
6-Gänge Menü
108,00 €
Weinbegleitung
69,00 €
4-Gänge Menü mit Dessert
89,00 €
Weinbegleitung
48,00 €
3-Gänge Menü mit Dessert
69,80 €
Weinbegleitung
39,00 €
Speisen à la carte
Vorspeisen und Salate
Lauchmosaike, Zwiebelconfit und Nori Algen
12,90 €
Jakobsmuschel chevice, Molke und Avocadoeis
16,60 €
Rindertatar mit Wildkräutersalat, Schnittlauch, Kapern und Schalotten
19,60 €
Suppe
Erbsensuppe mit geräucherten Lachs
11,80 €
Getrüffelte Kartoffelsuppe, Rote Beete, fritierter Ruccola
13,80 €
Hauptgerichte
Cassoulet von Topinambur und Bohnen mit Kräuterkruste
25,50 €
Gebratener Oktopus mit Taboulé und Aubergine Kaviar
34,80 €
Zweierlei vom Stubenküken, Kerbelschaum, Saubohnen, konfierten Kartoffeln
34,80 €
Kalbsfilet mit Kräuterkruste, Lorbeerjus, Ratatouille und Kartoffelstampf
42,00 €
Käse und Desserts
Auswahl an Rohmilchkäse von Maître Affineur Volker Waltmann
17,00 €
Valrohna Brownie, Mispelragout, Erdbeersorbet
13,80 €
Pfirsichmousse mit marinierten Erdbeeren und Pfirsich-Estragon Sorbet
13,80 €
Weinempfehlungen
2023 Sauvignon Blanc «Kalk und Kreide», Weingut Tement, Steiermark
0,75 l / 66,00 €
2021 Syrah AOC Valais, Weingut Alber Mathier, Wallis
0,75 l / 56,00 €
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